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赛螃蟹

2007-01-30 来源：网络 作者：网络 收藏 复制地址
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赛螃蟹原料：鱼肉１００克，鸡蛋４个，盐４克，味精２克，醋１０克，姜１０克香油５克，料酒２克，淀粉２克，白糖５克，油６０克。

　　制作方法：

　　（１）将鱼肉（鲤鱼、草鱼均可）切成１厘米方丁，放入鸡蛋清１个，盐２克，料酒２克，搅拌均匀。

　　（２）将姜切成细末放入碗内，加醋、味精、盐、香油调成汁。

　　（３）炒锅上火，加油３０克，放入白糖烧热后，将肉丁放入炒熟，取出滤干油分，放入碗内，将鸡蛋全部放入碗中打匀。

　　（４）炒锅上火，加油３０克，烧热将鸡蛋与鱼丁一同放入，炒熟放入盘中，食用时将姜酸汁倒上。如婴儿觉得酸，可以将醋少放一些，以婴儿合适为度。

　　特点：口味酸甜，含高蛋白高矿物质等营养素。







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