设中幼网为首页
RSS订阅 | 手机版 | 微信订阅 | 加入收藏 | 网站地图
百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

湖北小吃:黄州烧卖

2011-01-18 收藏 复制地址
转载:

  福建小吃:黄州烧卖

  工艺:蒸法

  黄州烧卖的制作材料:

  精面粉500克,淀粉300克,白面馒头900克,白糖1500克,猪肥肉1500克,蜜橘饼200克,冰糖200克,核桃仁100克,蜜桂花100克,红绿丝30克,葡萄干100克,精盐10克。

  黄州烧卖的特色:

  玲珑剔透,色白皮薄,油润香甜,风味独特。

  教您黄州烧卖怎么做,如何做黄州烧卖

  1.将猪肥膘肉切成六块,放入沸水锅中焯5分钟捞出,去皮晾凉,改切成如豌豆粒的丁。冰糖砸碎成屑,核桃仁放入温水中浸泡后取出,去皮后与蜜桔饼均切成颗粒;红绿丝切成细末。

  2.将猪肥肉丁、核桃仁、橘饼末、馒头丁、红绿丝末、冰糖屑、葡萄干、白糖一起拌匀成馅。

  3.将面粉倒在案板上,中间开成小窝,加清水250克及精盐拌和后,揉匀后饧5分钟,然后搓条揪成80个面剂,撒匀干淀粉,擀成直径约3厘米呈荷叶边形的圆皮,放在手掌上,挑入糖馅,包成立体似秤砣形的烧卖。

  4.上笼蒸3分钟左右,揭盖在烧卖上均匀地撒上冷水,盖好盖继续蒸5分钟,起锅出笼即成。

  黄州烧卖的制作要领:

  1.擀皮要中间略厚,四周像荷叫状展开的薄边;

  2.蒸制过程要洒一次冷水,但不能太多,主要保持筋道有韧性。
 






⊙欢迎关注“学前教育网”、“园长”微信公众号。
⊙欢迎分享、转载,转发请勿做任何修改,包括本声明。
⊙版权声明:文章源于网络,中幼网编辑整理,如侵权请联系我们删除。
  • 分享到手机/微信/QQ

  • 学前教育网微信公众号

  • 333美丽童话公众号

  • 中幼网QQ公众号

  • 幼教圈QQ公众号

 
 
营养美食搜索 】  【 加入收藏 】  【 告诉好友 】  【 打印本文 】  【 违规举报 】  【 关闭窗口

想要吗

德育报学前教育微信公众号欢迎您关注

亲子早教

2020家庭教育指导师培训班日程安排

热门排行

统计代码