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平时常吃大蒜可以治疗高血压

2011-07-07 收藏 复制地址
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 大蒜是古老的药食两用珍品,有“大蒜上市,药店关门”的说法。公元前4000年的古埃及,国王下令建造金字塔,为避免奴隶染上瘟疫,要求他们吃饭时,必须嚼几枚生蒜。李时珍所著的《本草纲目》则记载,大蒜“其气熏烈,能通五脏,去寒湿,辟邪恶”。

  研究发现,大蒜营养成分丰富。除蛋白质维生素E、C及、锗等微量元素外,还富含17种氨基酸,其中8种为人体必需。大蒜中的锗含量,远远超过朝鲜人参、绿、红等,而有机锗被证实有抗肿瘤的活性。

  最受人们关注的,是大蒜中的蒜素。蒜素是一种广谱抗菌物质,效力堪比抗菌剂。它能活化细胞,增加抗菌及抗病毒能力,加快新陈代谢、缓解疲劳。因此,科学家们盛赞大蒜为“地里长出的青霉素”。此外,大蒜还含有能预防循环系统疾病的成分。古犹太人还将大蒜视作“神圣的春药”。

  要发挥大蒜的不同功效,还需要不同的食用方法,如预防流行性感冒时,可口含2片生大蒜;头痛、鼻寒、恶寒发热时,用大蒜、白、生姜适量各等份,煎汤温服,出汗即愈。痢疾时,可以用大蒜头2个,煮米喝;预防或治疗原发发性高血压,可每天早晨空腹食用糖醋蒜一两瓣,并喝少量的醋。

  由于蒜素怕热,遇热后会很快分解,杀菌作用随之降低。因此,预防和治疗感染性疾病,应该生食大蒜。食用时,最好将大蒜捣碎成泥,先放置10—15分钟。用切碎的蒜生拌凉菜,吃饺子时用醋和少量芝麻调蒜泥,都是很健康的吃法。

  有些人受不了大蒜浓重的口感,吃完后,不妨嚼一会儿茶叶,或吃几枚大,都能有效去除口臭

  此外,还可以将大蒜搭配其他材料食用。比如鲳、秋刀、青鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,和大蒜一起烤着吃,有助于保持血管年轻。

  需要提醒的是,眼病患者、经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人、炎病人和有胃溃疡和十二指肠溃疡等胃肠道疾病者不宜食用大蒜。




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