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《幼博·预见未来的自己》幼博杯幼儿美术大赛开始征稿了

其他国家菜谱:意式熏鸡披萨

2011-01-18 收藏 复制地址
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  其他国家菜谱:意式熏鸡披萨

  口味:咸甜味    工艺:烤

  意式熏鸡披萨的制作材料:

  主料:小麦富强粉400克

  辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪330克,番茄20克,洋葱(白皮)15克,四季豆10克,鸡肉30克,玉米(鲜)15克

  调料:盐13克,白砂糖20克,橄榄油35克

  教您意式熏鸡披萨怎么做,如何做意式熏鸡披萨才好吃

  1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;

  2.烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;

  3.将番茄洗净,去蒂,切丁;

  4.洋葱去皮,切丁;

  5.四季豆洗净、去头尾,切丁备用;

  6.将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上拿坡里肉酱(25克);

  7.接着将饼皮均匀撒上奶酪丝(50克);

  8.再均匀铺上番茄、洋葱、四季豆、玉米粒,最后再撒上适量奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);

  9.将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;

  10.至奶酪表面呈金黄色后即可取出。

  意式熏鸡披萨的制作要诀:

  本品需熏鸡肉适量,如果没有熏鸡肉可以用鸡肉代替。

  芝心披萨面皮制作:

  小麦富强粉400克

  配料:酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克调料:盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克

  1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;

  2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,混合揉匀成面团;

  3.将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

  4.待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;

  5.将发酵面团擀成扁圆面皮,中央以叉子叉出洞圆;

  6.将红高达奶酪、切成正方长条状,排放在做好的面皮边缘;

  7.将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷,并压紧面皮接口处即可。

  拿坡里肉酱制作方法:

  原料:奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000毫升。调料:红酒200毫升、番茄酱100毫升、糖少许、盐少许、面粉水适量。

  1.将奶油放入锅中烧融,加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色;

  2.将洋葱末、红萝卜碎、月桂叶、番茄、高汤、红酒、番茄酱、糖、盐以小火炖煮约2小时;

  3.在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

  奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

  番茄:西红柿忌与石榴同食。

  玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。


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