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湖南小吃:绿豆沙

2011-01-18 收藏 复制地址
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  湖南小吃:绿豆沙

  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  绿豆沙的制作材料:

  绿豆2500克,绵白糖1500克。

  绿豆沙的特色:

  色泽浅绿,汁中带沙,甜醇清润,解热止渴,是夏季佳品,以冷食为佳。

  教您绿豆沙怎么做,如何做绿豆沙

  1.将绿豆用清水淘洗干净。锅内加清水5000克,倒入绿豆煮至六成熟,锅离火冷却,用手搓擦去皮,倒入篾制密筛内,带水将绿豆皮全部擦掉。

  2.铝锅内加清水7500克,倒入去皮的绿豆煮沸,改用小火煮烂,然后倒入白细布袋内放入盆中,稍冷却后挤出豆汁。

  3.铝锅置小火上,倒入豆沙煮沸,加入绵白糖并用乎勺推动,待糖溶化后,离火舀入碗中即成。

  绿豆沙的制作要领:

  1.煮绿豆要用铝锅或钢精锅,不宜用炒锅,以免影响豆沙颜色;

  2.沸水煮豆沙时,边倒入豆沙边搅拌,以免粘锅煳底。

  绿豆沙视频在线观看:

  1.[电视节目]芝士虾球、冷凝水巧利用、烤馍牛肉、芒果圆子绿豆沙、高层收集冷凝水的小窍门2.

  [电视节目]巧做解暑绿豆沙、凉拌鱼、老北京小吃糯米凉糕上一道小吃:山东小吃红果酪的做法下一道小吃:福建小吃花生浆的做法
 






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