辅料:香油20克,酱油15克,精盐15克,味精4克。
制法:(1)将绿豆芽放入盆内,用水漂出豆皮,洗净;豆腐干切丝。(2)将豆腐干丝用开水烫一下,用凉水过凉,捞出控干水分;绿豆芽用开水烫一下,用凉水过凉控干水分。(3)将绿豆芽、豆腐干同放盆内,加入精盐、酱油、味精、香油,拌匀即成。
特点:鲜香味美,香咸适口。制作关键:豆腐干、豆芽烫好后,要用凉开水过凉,不要用生凉水,以保持食品卫生。
辅料:香油20克,酱油15克,精盐15克,味精4克。
制法:(1)将绿豆芽放入盆内,用水漂出豆皮,洗净;豆腐干切丝。(2)将豆腐干丝用开水烫一下,用凉水过凉,捞出控干水分;绿豆芽用开水烫一下,用凉水过凉控干水分。(3)将绿豆芽、豆腐干同放盆内,加入精盐、酱油、味精、香油,拌匀即成。
特点:鲜香味美,香咸适口。制作关键:豆腐干、豆芽烫好后,要用凉开水过凉,不要用生凉水,以保持食品卫生。
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