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五成中老年人吃盐过量

2011-07-19 收藏 复制地址
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昨天上午,记者从北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所对全市1567名50岁以上中老年人膳食营养状况的调查中获悉,有近50%的中

昨天上午,记者从北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所对全市1567名50岁以上中老年人膳食营养状况的调查中获悉,有近50%的中老年人每天盐的摄入量超过了世界卫生组织提出的6克的临界值。

     就矿物质而言,的食物摄入情况尚可,大多数中老年人已达到要求的摄入量。值得关注的是的摄入,分别有50%和40%以上的男性女性每天的摄入量超过世界卫生组织提出的6克的临界值。而过多食用盐是导致高血压的危险因素。

     业内说法

     北方人口重,喜欢吃咸食,比如咸菜、炸酱面的酱会做得很咸。北方人做菜时盐和酱放得过多,甚至有的家庭咸菜、大酱不离桌。

     会聚了京城40多家老字号餐饮企业的聚德华天餐饮集团副总经理贾飞跃说,餐饮企业在日常经营中的确发现不少客人喜欢吃口味重的菜,而且往往顾客的口味很难改变。因此,餐馆为了营养均衡,特意开发了很多口味清淡的菜品,也逐渐被更多的顾客所接受。但真正改变多年的饮食习惯还需要时间。

     健言献策

    “吃咸下饭会埋下肥胖的隐患。”职业药师孙庆萍告诉记者,盐食用过多,易导致血容量增加,对血管壁的侧压力增加,导致血压增高,还会导致血管硬化。

     吃盐过多,让人产生口渴的感觉,需要喝大量的水来缓解,长期大量摄取盐会导致身体浮肿。另外,还会增加肾脏的负担。

     医师提醒,高血压患者一定要控制食盐的摄取量。孙医师说,对于口重的北京人来说,如果平时爱吃咸食,吃盐吃得很多,可以逐量递减食盐量,多吃水果和清淡的蔬菜

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     此外,调查还显示,如果对每个个体能量摄入量进行分析,全市有51.6%的中老年男性和61.3%的中老年女性达不到日要求能量摄入量。

     在维生素的摄入中,只有维生素C的每人每天摄入量较好,60%以上中老年人的摄入已达到推荐的供给量。40%的人能够摄入足量营养素。缺乏明显的是维生素E,全市有近90%的中老年男性和近95%的中老年女性维生素E摄入不足。 
 


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