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《幼博·预见未来的自己》幼博杯幼儿美术大赛开始征稿了

香辣口水鸡 让你欲罢不能的菜

2011-07-07 收藏 复制地址
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这是一道让你欲罢不能的菜,颜色鲜艳,口味浓重,辣爽到底不说,简直从头到脚都会让你酥过去,它的名字,就是香辣口水鸡!


香辣口水鸡 让你欲罢不能的菜

  主料:鸡腿

  辅料:白芝麻

  调料:色拉、醋、、八角、料酒、辣椒粉、大蒜辣椒、郫县豆、麻椒、香菜、辣椒

  香辣口水鸡的做法

  香辣红油酱制作方法:

  辣椒面、大蒜、干红辣椒,如果有鲜辣椒也可以放,郫县豆瓣酱,老干妈或者干豆豉。

  大蒜剥皮压成泥,鲜辣椒横刀切成斜圈,和辣椒面一起放在碗内备用。

  干红辣椒掰碎备用。

  锅内放炒菜两倍的油,加入郫县豆瓣酱和干豆豉炒至出红油,放入几颗麻椒和干红辣椒炒香,然后浇在有蒜泥的碗内,拌匀即可。

 鸡腿肉处理方法:

  鸡腿洗净放入冷水锅内,加入八角大料几颗,加段及少许料酒大火烧开。

  改小火煮十分钟左右,鸡腿肉用筷子一扎即轻松通过即可。

  关火焖十分钟,捞出过凉水,斩块备用。

  鸡腿肉下垫香菜,放上鸡腿肉,点一些醋,浇红油,撒芝麻拌匀就可以享用啦!


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