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百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

烧甜白

2011-01-18 收藏 复制地址
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  烧甜白

  口味:甜味    工艺:烧

  烧甜白的制作材料:

  主料:猪肉(肥瘦)1200克

  辅料:花生仁(炒)110克,红豆沙225克,糯米110克

  调料:白砂糖300克,猪油(炼制)110克,色拉油50克,糖色20克

  教您烧甜白怎么做,如何做烧甜白才好吃

  1.肉刮去细毛,洗净,连皮煮熟,捞起沥干,皮面抹些糖色备用;花生仁磨粉状。

  2.色拉油600克烧热,肉整块下锅炸至金黄色,捞起沥干油分,切成3厘米宽的厚片,中间再切一刀(不要切断,肉皮仍相连),夹入3小匙豆沙。

  3.糯米蒸熟,趁热与猪油、细砂糖150克拌匀。

  4.肉片整齐地排放在铝盆中,上面用糯米饭填满,入蒸锅蒸30分钟。

  5.食前扣置于盘中,花生粉与剩下的砂糖拌匀,撒在四周。食用时肉片与花生粉拌匀,是十分可口的甜点。

  烧甜白的制作要诀:

  本品有油过油炸过程,需备色拉油600克。

  小帖士-食物相克:

  花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
 






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