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　　陕西小吃：宝鸡油茶

　　工艺：熬煮汆炖烩焖法

　　宝鸡油茶的制作材料：

　　精面粉3500克、熟猪油750克，杏仁500克，芝麻250克，调料面、精盐各适量。

　　宝鸡油茶的特色：

　　油香可口，易于消化，是日常早点。

　　教您宝鸡油茶怎么做，如何做宝鸡油茶

　　1.将杏仁用凉水泡开，入锅煮20分钟，再用凉水浸泡，搓去外皮，捞出控净水分。芝麻炒熟，擀碎。

　　2.面粉用小火炒黄，出锅晾凉，过罗，加适量精盐、调料面拌匀，倒入猪油锅内翻炒，约20分钟即熟。

　　3.锅内加水烧开，撒入炒面，搅匀熬成稀稠适度的油茶（每500克面粉约需水2000克）。食时碗内放入杏仁，盛入油茶，上面撒上芝麻即成。

　　宝鸡油茶的制作要领：

　　杏仁要浸泡至去苦味，熬油茶火不宜太旺。

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