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小雅·亚幼网2017幼儿美术大赛征稿啦~

入口滑嫩的蜜汁肉骨

2011-07-19 收藏 复制地址
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入口滑嫩的蜜汁肉骨  1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。  2、锅内留底油,入葱姜爆香。  3、入排骨,加适量水。 


入口滑嫩的蜜汁肉骨

  1、排骨洗净入中热锅炸至表皮金黄捞出。

  2、锅内留底,入姜爆香。

  3、入排骨,加适量水。

  4、加入调味:生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

  5、水开后改文火焖煮约40分钟。

  6、煮至锅内的汤汁所剩不多时,盛出排骨。

  7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺 蜂蜜,勾成芡汁。

  8、出锅淋在排骨上即可。

  P.S.

  (1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配,上海的口味较甜,所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏,所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。


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