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其他国家菜谱:蒙布朗乳酪蛋糕

2011-01-18 收藏 复制地址
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  其他国家菜谱:蒙布朗乳酪蛋糕

  口味:甜味    工艺:烤

  蒙布朗乳酪蛋糕的制作材料:

  主料:蛋糕200克

  辅料:奶酪100克,奶油50克,栗子(鲜)50克

  调料:果糖50克,白兰地30克

  教您蒙布朗乳酪蛋糕怎么做,如何做蒙布朗乳酪蛋糕才好吃

  1.将奶油起司、果糖、酒一起拌匀;

  2.再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致;

  3.栗子煮熟压成泥加入奶油起司中继续拌匀;

  4.将馅放入挤花袋中,以蒙布朗装饰法挤在蛋糕体的表层即可。

  蒙布朗乳酪蛋糕的制作要诀:

  奶酪300克

  配料:牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克

  调料:白砂糖100克

  1.奶油起司(300克)、细砂糖(100克)、牛奶(90克)一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状;

  2.再加入酸奶略拌;

  3.吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶,再倒入奶油起司中一起拌匀;

  4.动物性鲜奶油(200克)打至6分发后,加入奶油起司中继续拌匀;

  5.舀入模型杯中,以匙背抹平,最后放入冷冻库中,以-18℃冻藏约30分钟即可。

  小帖士-食物相克:

  奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。






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