茄汁鸡蛋|饮食指南|营养美食|中幼网

茄汁鸡蛋主料：鸡蛋１０个，茄汁５０克。

　　辅料：植物油２００克，白糖７５克，精盐１０克，葱末１０克。

　　制法：（１）将鸡蛋磕入盆内打散；茄汁放碗内，用清水１５０克沏开。（２）将９０克放入锅内，热后，把鸡蛋液放入炒熟，呈小片状，出锅待用。（３）将锅刷净，放入植物油８０克，热后下入葱末炝锅，再倒入调匀的茄汁炒透，然后放入白糖、精盐炒匀，最后放入炒好的鸡蛋拌匀，淋入明油（熟油）３０克即成。

　　特点：色泽金红，蛋嫩汁鲜，咸甜略酸。

　　制作关键：此菜所用茄汁是番茄汁（番茄沙司、番茄酱）。茄汁下锅时，火不能太大，油不能太热，否则汁炸糊，影响色味。

⊙欢迎关注“学前教育网”、“园长”微信公众号。
⊙欢迎分享、转载，转发请勿做任何修改，包括本声明。
⊙版权声明：文章源于网络，中幼网编辑整理，如侵权请联系我们删除。

想要吗

一头年老体衰的狮子病得有气无力，奄奄一息地躺在地上。一头野猪冲到他身旁，狠狠地咬他，报复狮子以前...

相传，明代洪武年间，曹州东北十五里赵楼村，有片杂草丛生、荆棘遍地的荒土岗。到处长满不成材的桑树瘪...

“大红盖头掀起来，娇柔玉容始现出。” 过去女子结婚这天，都要在头上盖上三尺红头巾，...

黄巾起义后，东汉名存实亡，董卓一手遮天，残害忠良，引起了朝臣们的普遍不满，但他的义子吕布武功过人，是...

茄汁鸡蛋