制作方法:(1)锅内加清水200克左右放入花椒粒,煮沸3分钟后离火,滗出花椒水备用。
(2)将油、面肥、苏打和糖,用晾凉的花椒水用力搅拌成稀糊状,再和面粉一起和成油面团。
(3)将面团搓成细长条,揪约15克一个的剂子,擀成杯口大小的小圆饼,中间切一个小口即成小油烹生坯。入油锅,炸至圆饼起小泡,呈金黄色即可。特点:此为新疆风味,成品松酥,咸甜适口。
制作方法:(1)锅内加清水200克左右放入花椒粒,煮沸3分钟后离火,滗出花椒水备用。
(2)将油、面肥、苏打和糖,用晾凉的花椒水用力搅拌成稀糊状,再和面粉一起和成油面团。
(3)将面团搓成细长条,揪约15克一个的剂子,擀成杯口大小的小圆饼,中间切一个小口即成小油烹生坯。入油锅,炸至圆饼起小泡,呈金黄色即可。特点:此为新疆风味,成品松酥,咸甜适口。
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