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四川包

2007-01-30 来源：网络 作者：网络 收藏 复制地址
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四川包原料：面粉５００克，白糖１０克，熟肉５００克，姜５克，酱油１５克，盐４克，笋１０克，香油５０克，味精少许，胡椒粉适量，发酵粉１０克。

　　制作方法：（１）将面粉加发酵粉调好适量的碱制成面团醒置１小时。（２）熟肉切成末，姜切成末，笋切成片。（３）炒锅上火，加入葱、姜爆香后，放入肉末煸炒，加些酱油使之稍呈红色，肉末炒散时加入切碎的笋片、盐、味精、香油和胡椒粉，点汤勾薄芡，盛入盆内，晾凉后即可使用。（４）将调制好的发面团加入白糖，揉匀，搓下１５克左右一剂子，按扁，包上馅，提褶成包，一般提１８～２２个褶。放入屉中，用旺火蒸１０～１５分钟即可。

　　特点：口味香略带辣味。可根据幼儿的口味增减胡椒粉数量。







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