上海小吃：藕丝糕|饮食指南|营养美食|中幼网

　　上海小吃：藕丝糕

　　工艺：蒸法

　　藕丝糕的制作材料：

　　鲜嫩藕1500克，精糯米粉500克，青梅干、红樱桃各100克，白糖250克。

　　藕丝糕的介绍：

　　上海夏令及中秋节时令特色糕团。从新藕上市，一直到中秋节，上海各糕团店便烹制此糕出售。吃口绵糯香甜，别有风味。

　　藕丝糕的特色：

　　软糯香甜，滑爽可口。

　　教您藕丝糕怎么做，如何做藕丝糕

　　1.将嫩藕洗净削去外皮，切成丝，用清水冲洗一次保持特色，控干水分，与糯米粉拌匀。

　　2.取浅口木格或钢精盘一只，底部垫上纱布，撒上糖，放入拌好的藕丝，上面再撒切细的青梅和红樱桃，即成糕生坯。

　　3.糕生坯入笼蒸约3分钟即成熟，取出冷却，用刀切成6.6厘米宽的长条，再切成3厘米厚的长方片，每10片为一条排入盘中，撒上白糖即成。

　　藕丝糕的制作要领：

　　1.藕切丝后要用清水冲洗淀粉，以免变色；

　　2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，时间要短，时间过长容易酥烂，不便于切块。

⊙欢迎关注“学前教育网”、“园长”微信公众号。
⊙欢迎分享、转载，转发请勿做任何修改，包括本声明。
⊙版权声明：文章源于网络，中幼网编辑整理，如侵权请联系我们删除。

想要吗

一只可爱的小蚂蚁将向你讲述蚂蚁家族的趣事，它会告诉你蚂蚁是怎样筑穴、怎样生活的，蚁后和幼蚁在蚂蚁家族...

阳台上摆着一只空花盆，里面装着肥沃的泥土。只见主人边抚摸着瓷质的盆儿，边欣喜地自语道：嗯，过两天大...

从前，大河东边有一座高高的云峰山，山上有一座巍峨的道观，道观里有一位远近闻名的道长，人称众妙道长...

金姑桥，是渝东南门户秀山县的一个村子，座落在渝湘边境，是个边境村寨。金姑桥是一个小小的盆地...

上海小吃：藕丝糕