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湖北小吃：奶香菠萝馒头

2011-01-18 收藏 复制地址
转载：

　　福建小吃：奶香菠萝馒头

　　工艺：蒸法

　　奶香菠萝馒头的制作材料：

　　精面粉1750克，白糖750克，酵面1125克，牛奶500克，食碱适量。

　　奶香菠萝馒头的介绍：

　　湖北武汉名优风味小吃。

　　奶香菠萝馒头的特色：

　　色泽洁白，形似菠萝，质软有弹性，味纯甜，奶香气味浓。

　　教您奶香菠萝馒头怎么做，如何做奶香菠萝馒头

　　1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀，揉成团，盖上净湿布静饧。

　　2.饧好后加入白糖、食碱，揉匀至光滑，搓成长条，用刀在长条上划出菠萝形方块，再切成每个重25克的馒头坯100个。

　　3.馒头坯入笼，置旺火沸水锅上蒸10分钟，出笼即成。

　　奶香菠萝馒头的制作要领：

　　1.面团饧好加料后要揉至光滑；

　　2.划菠萝形方块要均匀，馒头坯大小要一致；

　　3.要用旺火沸水蒸至熟。
 






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