做法：将绿豆芽择洗干净，青红椒去籽洗净，水发冬菇去蒂洗去沙粒，并将冬菇、青红椒切成丝。炒锅放在旺火上，放入清水烧开，放入绿豆芽稍翻炒，即可捞出，凉透。炒锅再放于火上，放入热花生油，烧热后，投入姜丝、青红椒丝、冬菇丝煸炒，加入精盐白糖、味精拌好后，即起锅冷却，拌入豆芽内即成。
特点：色泽鲜艳，脆嫩爽口。
做法：将绿豆芽择洗干净，青红椒去籽洗净，水发冬菇去蒂洗去沙粒，并将冬菇、青红椒切成丝。炒锅放在旺火上，放入清水烧开，放入绿豆芽稍翻炒，即可捞出，凉透。炒锅再放于火上，放入热花生油，烧热后，投入姜丝、青红椒丝、冬菇丝煸炒，加入精盐白糖、味精拌好后，即起锅冷却，拌入豆芽内即成。
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