炸蟹丸子
原料:
蟹肉300克,鸡蛋l个,面粉50克,葱、姜末25克,肥肉膘100克,精盐1克,味精1克、料酒5克,芝麻油5克,花生油1000克,(约耗油120克)花椒盐少许。
制法:
1.肥肉剁成粗泥,蟹肉改刀盛入碗内,加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油,打入鸡蛋,倒上面粉拌匀,然后挤成直径为1厘米的丸子;
2.锅内加上花生油1000克,烧至5~6成热时,盛入盘内。吃时带花椒盐。
炸蟹丸子
原料:
蟹肉300克,鸡蛋l个,面粉50克,葱、姜末25克,肥肉膘100克,精盐1克,味精1克、料酒5克,芝麻油5克,花生油1000克,(约耗油120克)花椒盐少许。
制法:
1.肥肉剁成粗泥,蟹肉改刀盛入碗内,加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油,打入鸡蛋,倒上面粉拌匀,然后挤成直径为1厘米的丸子;
2.锅内加上花生油1000克,烧至5~6成热时,盛入盘内。吃时带花椒盐。
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