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《幼博·预见未来的自己》幼博杯幼儿美术大赛开始征稿了

鲜肉松酥夹

2011-01-18 收藏 复制地址
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  鲜肉松酥夹

  口味:咸甜味    工艺:炸

  鲜肉松酥夹的制作材料:

  主料:小麦面粉400克

  辅料:鸡蛋150克,泡打粉15克,猪肋条肉(五花肉)300克

  调料:白砂糖3克,猪油(炼制)150克,盐8克,胡椒粉2克,襄荷5克

  教您鲜肉松酥夹怎么做,如何做鲜肉松酥夹才好吃

  1.将面粉过筛后倒在案板上,放入泡打粉和匀,中间刨成坑状;

  2.放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素,用手搓透至白糖全化;

  3.再将面粉和匀,折叠三四遍,便形成松酥面皮待用;

  4.五花肉剁茸,加入盐、胡椒粉、老姜粒,用油炒熟成鲜肉馅,冷后待用;

  5.将和好的松酥面皮出条下结子,用手压成面片,中间夹上鲜肉馅成半圆形,圆皮上刷上鸡蛋浆;

  6.放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成。

  鲜肉松酥夹的制作要诀:

  1.松酥皮在制作时,应掌握好面皮干湿度,面皮不能太软,否则出的成品就会变形;

  2.面也不能太干,太干了口感不好,也影响成品质量;

  3.本品有油炸过程,需备猪油约1000克,香兰素适量。

  小帖士-健康提示:

  营养全面,具有补养气血、滋阴润燥的功效。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


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