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百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

樱桃荞麦薄饼卷

2011-01-18 收藏 复制地址
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  樱桃荞麦薄饼卷

  口味:甜咸味    工艺:生煎

  樱桃荞麦薄饼卷的制作材料:

  主料:小麦面粉15克,苦荞麦粉50克,樱桃35克

  调料:盐3克,牛奶75克

  教您樱桃荞麦薄饼卷怎么做,如何做樱桃荞麦薄饼卷才好吃

  1.将低筋面粉过筛后,与荞麦粉和盐一起混合,再加入牛奶以刮面刀拌匀成面糊;樱桃对切去籽,备用。

  2.舀2大匙的面糊倒入平底锅中,并以汤匙背将面糊摊开成薄的圆片状,以小火煎烙约1分钟,在表面尚末完全煎熟之前排入樱桃,再将薄饼卷起成圆柱状,续煎1分钟使重叠处固定即可。

  樱桃荞麦薄饼卷的制作要诀:

  饼皮制成为直径7.5厘米圆薄片12片。煎制火候/时间:小火/2分钟。赏味期:冷藏2天樱桃可以改用蓝莓、无籽葡萄或是草莓、芒果、奇异果、香蕉等口味浓郁的水果、风味皆不错唷!

  小帖士-食物相克:

  苦荞麦粉:《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。
 






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