做法:糖油面500克加150克糖馅、100克菜油、50克冷水、1克苏打和匀揉熟而成。芝麻白糖馅是用白糖熟芝麻、熟面粉、化猪油调拌而成。糖油面揉匀,搓成长条,扭成40个节子,一一按成圆皮,包入糖馅封口再按成饼坯。鸡蛋去壳入盆掸散,舀入漏勺内,漏在四成熟的油锅中炸成蛋松,控尽油。将饼坯两面抹上一层水豆粉,入六成热油锅内炸呈金黄色捞出。净锅下清水150克、白糖300克,饴糖200克,用铁瓢搅动,在将要起丝时,舀起均匀地淋于每个炸饼上,然后再撒上蛋松即成。
特色:色泽黄亮,香甜不腻。
做法:糖油面500克加150克糖馅、100克菜油、50克冷水、1克苏打和匀揉熟而成。芝麻白糖馅是用白糖熟芝麻、熟面粉、化猪油调拌而成。糖油面揉匀,搓成长条,扭成40个节子,一一按成圆皮,包入糖馅封口再按成饼坯。鸡蛋去壳入盆掸散,舀入漏勺内,漏在四成熟的油锅中炸成蛋松,控尽油。将饼坯两面抹上一层水豆粉,入六成热油锅内炸呈金黄色捞出。净锅下清水150克、白糖300克,饴糖200克,用铁瓢搅动,在将要起丝时,舀起均匀地淋于每个炸饼上,然后再撒上蛋松即成。
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