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湖南小吃：健米茶

2011-01-18 收藏 复制地址
转载：

　　湖南小吃：健米茶

　　工艺：熬煮汆炖烩焖法

　　健米茶的制作材料：

　　大米400克，姜末0.5克，八角1.5克，精盐0.5克。

　　健米茶的特色：

　　色泽灰黄，味微咸爽滑，兼有顺气健胃之功效。

　　教您健米茶怎么做，如何做健米茶

　　炒锅内倒入大米、八角炒香，成深黄色后出锅，入磨磨成粗粉子。炒锅内倒入粉子。加清水2500克煮成糊状，再加入姜末，精盐煮约10分钟，出锅分别舀入10个碗中即成。

　　健米茶的制作要领：

　　1.大米要用小火炒制，不宜用旺火，以免焦煳；

　　2.粉子煮糊时不宜用旺火，以免煳锅底。
 






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