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吉利虾球

2007-01-30 来源：网络 作者：网络 收藏 复制地址
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吉利虾球原料：虾仁１５０克，无糖面包２００克，鸡蛋２个，葱姜末各３克，细盐３克，味精、淀粉少许，油１５０克（实耗５０克左右）。

　　制作方法：（１）将虾仁洗净，去掉沙线，切成０．３厘米见方的小丁。葱姜末略拍，加入清水制成葱姜水。

　　（２）将面包去掉外部硬皮，切成０．２厘米的方丁，放入干盘中。

　　（３）将虾丁放入大碗中，加入少许葱姜水、盐、味精、鸡蛋１个，淀粉制成馅。

　　（４）将另一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

　　（５）将调好的虾丁挤成核桃大小丸子，放入鸡蛋碗中，蘸满蛋液，即放入面包粒中，使之全部沾满面包粒，制好后备用。

　　（６）炒锅上火，加油烧至六成热时，将丸子放入，炸至定型后取出，再将油烧至七成，将丸子放入再炸，使其外部成为金黄色即可食用。

　　特点：酥脆味香，含有丰富蛋白质及矿物质。







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