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百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

软炸土豆条

2011-01-18 收藏 复制地址
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  软炸土豆条

  口味:甜味    工艺:软炸

  软炸土豆条的制作材料:

  主料:土豆(黄皮)800克

  辅料:鸡蛋200克,小麦面粉150克

  调料:白砂糖100克,色拉油150克

  教您软炸土豆条怎么做,如何做软炸土豆条才好吃

  1.将土豆切成条状上笼蒸至半软;

  2.取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成。

  软炸土豆条的制作要诀:

  1.炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳;

  2.用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟;

  3.蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成;

  4.本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 






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