材料:鸡脯肉240克,鸡蛋清200克,番茄100克,盐、白糖各20克,花生油40克,葱末等调味品少许。
做法:
1、鸡脯肉切丁,用ji蛋清、淀粉上浆做成ji糜;
2、番茄洗净,去皮切丁;
3、炒锅上火,蒸鸡蛋清至熟;
4、花生油入锅烧至五成热,用微火把ji肉滑熟,捞出沥油;
5、炒锅底留油,下葱姜煸出香味,加番茄丁、盐、白糖炒熟,淀粉勾稠汁,速倒入滑熟的鸡肉炒匀,淋上香油,倒在蒸熟的鸡蛋清上拌匀即成。
特色:红白相间,软嫩酸甜。适宜4岁以上幼儿食用。
幼儿美食：太阳雪鸡
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