辅料:白糖110克,面肥100克,奶粉15克,碱面6克。
制法:(1)将面粉放入盆内,加入面肥、温水375克和成面团,发成大酵,加入碱液后再加入白糖、奶粉揉匀。(2)将面团搓成长条,揪成50克3个的小剂子,包入豆沙馅成小馒头形,上面切十字刀口,码入屉内,用旺火蒸15分钟即熟。
特点:顶部开花,味道香甜,暄软。制作关键:豆沙馅要炒硬一点,可在炒熟时加少许熟面粉,这样蒸出开花包形状好看,如果馅太软,包子蒸出不好看。除用豆沙馅外,还可用枣泥馅。
辅料:白糖110克,面肥100克,奶粉15克,碱面6克。
制法:(1)将面粉放入盆内,加入面肥、温水375克和成面团,发成大酵,加入碱液后再加入白糖、奶粉揉匀。(2)将面团搓成长条,揪成50克3个的小剂子,包入豆沙馅成小馒头形,上面切十字刀口,码入屉内,用旺火蒸15分钟即熟。
特点:顶部开花,味道香甜,暄软。制作关键:豆沙馅要炒硬一点,可在炒熟时加少许熟面粉,这样蒸出开花包形状好看,如果馅太软,包子蒸出不好看。除用豆沙馅外,还可用枣泥馅。
分享到手机/微信/QQ
学前教育网微信公众号
333美丽童话公众号
中幼网QQ公众号
幼教圈QQ公众号
楠溪江传说之一“呜,呜,呜——”门台头吹响“肉螺”——卖肉担来了。老公想想,自从老咛去娘家起,已有七...
每年农历六月初二,是仡佬族的吃虫节。传说古时候,仡佬山虫灾连年,五谷歉收。人们面对虫灾无可奈何。寨老...
...
小兔:哎呀呀,哎呀呀,我怎么过河呢?...