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百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

萝卜丝氽鲫鱼

2007-01-30 来源:网络 作者:网络 收藏 复制地址
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萝卜丝氽鲫鱼原料:白萝卜150克,鲫鱼2条(约250克左右),葱、姜各少许,盐、味精适量,香油适量,鸡汤300克,料酒3克。

  制作方法:(1)将白萝卜去皮,切成细丝,鲫鱼去鳞及内脏,洗净鱼肚内黑膜,并在鱼体两侧分别剁上几刀花刀,鱼刀切至骨头即可,不可将鱼身切段。葱切断,姜切成块,另一克姜切成细末。

  (2)锅中放入10克猪油,将鲫鱼放入,两面煎一下,然后放入葱段和姜块,注入鸡汤,加入盐、少量料酒,开锅后放入萝卜丝,继续用火煮制,至汤汁浓白时,加入少量味精,盛装在大碗或者汤碗中。

  说明:此菜色汁洁白,汤浓味美,营养素含量齐全,尤以维生素、蛋白质含量高。适合于婴儿成长需要。制作中应注意鱼必须新鲜,无鸡汤用普通水亦可。喂时将鱼刺去干净,可将鱼肉和鱼汤和米粥混合后,一起喂哺。







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