辅料：酱油３０克，精盐２０克，茶叶６克，花椒１５克，大料２瓣。
制法：（１）将鸡蛋洗净，放入凉水锅内，加热煮沸，待熟时用手勺将鸡蛋逐个打破；然后加入精盐、酱油、花椒、大料、茶叶，继续煮２分钟。（２）将煮好的鸡蛋捞入盆内，浇入煮鸡蛋原汤，继续浸泡，随吃随取。
特点：色泽金红，味道香咸。制作关键：首先要将鸡蛋挑选好。要凉水入锅，慢慢煮沸。出锅时，鸡蛋用原汤泡上，吃时取出。
辅料：酱油３０克，精盐２０克，茶叶６克，花椒１５克，大料２瓣。
制法：（１）将鸡蛋洗净，放入凉水锅内，加热煮沸，待熟时用手勺将鸡蛋逐个打破；然后加入精盐、酱油、花椒、大料、茶叶，继续煮２分钟。（２）将煮好的鸡蛋捞入盆内，浇入煮鸡蛋原汤，继续浸泡，随吃随取。
特点：色泽金红，味道香咸。制作关键：首先要将鸡蛋挑选好。要凉水入锅，慢慢煮沸。出锅时，鸡蛋用原汤泡上，吃时取出。
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