制作方法:(1)将豌豆洗净,用开水焯一下,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,葱、姜切成末。
(2)炒锅中放入油烧热,将鸡蛋放入,不停地炒动,使之成为淡黄色小块状,加入鸡汤、少量的盐和味精及葱、姜末和虾仁,最后将豌豆放入锅内,转用微火烧约1分钟。
(3)用水淀粉勾浓汁,使之均匀地裹在原料表面,淋上香油,待凉后即可食用。特点:此菜色泽清爽,营养丰富,豌豆中每100克含磷90毫克,维生素C1千毫克,糖类12克,蛋白质7.2克,有利于促进婴儿骨胳和牙齿生长。
制作方法:(1)将豌豆洗净,用开水焯一下,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,葱、姜切成末。
(2)炒锅中放入油烧热,将鸡蛋放入,不停地炒动,使之成为淡黄色小块状,加入鸡汤、少量的盐和味精及葱、姜末和虾仁,最后将豌豆放入锅内,转用微火烧约1分钟。
(3)用水淀粉勾浓汁,使之均匀地裹在原料表面,淋上香油,待凉后即可食用。特点:此菜色泽清爽,营养丰富,豌豆中每100克含磷90毫克,维生素C1千毫克,糖类12克,蛋白质7.2克,有利于促进婴儿骨胳和牙齿生长。
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