做法：（１）将鱼肉剁成茸放入碗内加入蛋清、精盐、姜汁搅成鱼茸；（２）将生猪油切成略大于玉米粒的小丁，包在鱼茸内做成丸子；（３）炒锅上火注入花生油烧热，用葱花爆香，加入适量开水、精盐、酱油，下入鱼丸，将鱼丸汆熟时撒上香菜末、味精，滴入香油即成。
做法：（１）将鱼肉剁成茸放入碗内加入蛋清、精盐、姜汁搅成鱼茸；（２）将生猪油切成略大于玉米粒的小丁，包在鱼茸内做成丸子；（３）炒锅上火注入花生油烧热，用葱花爆香，加入适量开水、精盐、酱油，下入鱼丸，将鱼丸汆熟时撒上香菜末、味精，滴入香油即成。
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