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《幼博·预见未来的自己》幼博杯幼儿美术大赛开始征稿了

挂霜扳油丸子

2011-01-18 收藏 复制地址
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  挂霜扳油丸子

  口味:甜味    工艺:挂霜

  挂霜扳油丸子的制作材料:

  主料:猪油(板油)150克

  调料:鸡蛋清100克,淀粉(豌豆)40克,小麦面粉25克,猪油(炼制)30克,白砂糖150克,红绿丝2克

  挂霜扳油丸子的特色:

  松软香甜,色泽鲜艳。

  教您挂霜扳油丸子怎么做,如何做挂霜扳油丸子才好吃

  1.先将板油剁成泥,加入淀粉10克,白糖50克搅拌均匀;蛋清抽打成泡糊,加入干淀粉调匀待用。

  2.炒锅置火上,加入猪油烧至四成热时,将板油泥挤成直径约3厘米的丸子,然后蘸面粉、拖蛋泡糊,放入油锅内炸制,待呈银白色时,即可捞出装盘。将白糖拌青红丝,撒在丸子上即成。

  挂霜扳油丸子的制作要诀:

  因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。
 


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