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香橙水果松饼

2011-01-18 收藏 复制地址
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  香橙水果松饼

  口味:酸甜味    工艺:烤

  香橙水果松饼的制作材料:

  主料:小麦富强粉116克,小麦面粉29克

  辅料:起酥油130克,鸡蛋150克,玉米面(黄)30克

  调料:柳橙汁190克,白砂糖105克,橙皮150克,猪油(炼制)15克,白醋3克

  教您香橙水果松饼怎么做,如何做香橙水果松饼才好吃

  1.高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋(50克)、细砂糖(5克)、白油、起酥油和匀制成酥皮面团;

  2.酥皮面团,用擀面棍擀成长40厘米、宽32厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;

  3.用刀子分切成长40厘米、宽16厘米的两片酥皮面皮;

  4.在酥皮面皮上刷一层蛋液,再把柳橙馅料放置在面皮中央处;

  5.对折起来,并加以划线后,放入烤箱中以上火200℃、下火150℃烤约30分钟。

  香橙水果松饼的制作要诀:

  酥皮制作方法:

  1.面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;

  2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;

  3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;

  4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。

  柳橙馅料制作方法:

  原料:玉米粉30克、全蛋2个、柳橙汁190克、细砂糖100克、糖渍柳橙皮150克。

  1.将玉米粉、全蛋一同搅拌均匀成为面糊备用;

  2.取一锅放入柳橙汁、细砂糖一同煮沸;

  3.冲入面糊中搅拌至呈现出浓稠状,再等待其冷却;

  4.加入糖渍柳橙皮拌匀,即为柳橙馅料。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
 






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