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焦糖蛋奶冰

2011-01-18 收藏 复制地址
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　　焦糖蛋奶冰

　　焦糖蛋奶冰的制作材料：

　　主料：1. 2只鸡蛋2. 牛奶1杯（250ML）3.砂糖7汤匙

　　教您焦糖蛋奶冰怎么做，如何做焦糖蛋奶冰才好吃

　　先放2匙砂糖进锅，用慢火搅拌，使其溶化（先不用加水）。

　　待糖汁变浅啡色，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。

　　将焦糖汁倒入碗中，放冰箱冷藏一下使其凝结。

　　再加2匙砂糖进锅，同步骤1一样，糖汁变浅啡色时加入余下的牛奶和糖，继续搅拌至奶和焦糖2合为1，熄火放凉。

　　鸡蛋打散注入焦糖奶汁搅匀，用筛子滤去未打散的蛋白，使口感更滑。

　　在烤盘中加入一杯开水。

　　放进烤箱用高火焗15分钟左右，凝固便可（若无烤箱可改为隔水蒸）。

　　冷藏后倒扣入碟。






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