制作方法:
(1)把茄子、土豆用清水洗净,上屉蒸烂剥皮,分别把他们捣成泥茸状,加入精盐、味精,拌匀。
(2)把熟鸡蛋剥去皮,蛋白、蛋黄分开,然后把蛋黄捣成泥,把蛋皮切成细末,各加入少许精盐和味精,拌匀。(3)把拌好的茄泥、土豆泥对码在盘中,再把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和土豆泥的两侧。最后把番茄酱堆放在中间,撒上香菜段,淋上几滴芝麻油即成。
特点:富于营养,清香利口。
制作方法:
(1)把茄子、土豆用清水洗净,上屉蒸烂剥皮,分别把他们捣成泥茸状,加入精盐、味精,拌匀。
(2)把熟鸡蛋剥去皮,蛋白、蛋黄分开,然后把蛋黄捣成泥,把蛋皮切成细末,各加入少许精盐和味精,拌匀。(3)把拌好的茄泥、土豆泥对码在盘中,再把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和土豆泥的两侧。最后把番茄酱堆放在中间,撒上香菜段,淋上几滴芝麻油即成。
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