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百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

蛋奶糊

2011-01-18 收藏 复制地址
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  蛋奶糊

  蛋奶糊的制作材料:

  主料:牛奶,蛋黄二个,糖二勺。

  教您蛋奶糊怎么做,如何做蛋奶糊才好吃

  1) 先用筷子把蛋黄搅匀放在一边,把牛奶倒到锅里,放糖,开小火加热至糖融化(没有唏唏嗦嗦的声音了)。

  2)马上将蛋黄倒入,一边倒要一边搅动,防止蛋黄遇热结块,然后顺一个方向慢慢搅,慢慢搅……可以感觉到牛奶渐渐变成糊状,香味直透出来,搅到牛奶将开未开的临界状态,立刻关火。

  3) 将蛋奶糊倒到碗里。因为只要火候稍过一点点,奶糊就会变成蛋花牛奶汤。

  贴士:自始至终一定要用小火,并且不停搅动。个人意见稍微甜一点比较好吃。
 






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