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百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

其他国家菜谱:南意厚皮披萨面皮

2011-01-18 收藏 复制地址
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  其他国家菜谱:南意厚皮披萨面皮

  口味:甜味    工艺:烤

  南意厚皮披萨面皮的制作材料:

  主料:小麦富强粉400克,小麦面粉200克

  辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克

  调料:盐12克,白砂糖25克,橄榄油35克

  教您南意厚皮披萨面皮怎么做,如何做南意厚皮披萨面皮才好吃

  1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;

  2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀;

  3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;

  4.将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

  5.待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;

  6.将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。






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