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腊八粥

2007-01-30 来源：网络 作者：网络 收藏 复制地址
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腊八粥主料：大米、小米、江米各２５０克，栗子肉１５０克，红枣３００克，核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁各７５克，红糖１５０克，白糖１５０克。辅料：糖桂花、青丝各少许。

　　制法：（１）将大米、粘米、江米淘洗干净，用清水浸泡膨胀，去掉水，放入铝锅内，加足水，置旺火上烧开，随熬随搅，防止巴底。熬至米已伸腰、略开花时，改用微火慢炕，并将已切好的果料拌入。（２）至全部焐热，加入糖拌匀，再将青丝、糖桂花、瓜子仁、核桃仁、杏仁、花生仁撒于粥面即成色香味俱全的腊八粥。

　　特点：粘糯甜香，营养丰富，别具风味。

　　制作关键：熬粥时要注意随熬随搅动，防止巴锅，粥熬得不宜太稠或太稀，要稠稀适中。







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