制作方法:(1)将糯米淘净沥干水分待用,竹签四枝,每支约三寸长,藕洗净,在藕的一端截一下约一寸长的段作盖用。
(2)将藕竖直,藕孔内塞满糯米,再将截下小段藕盖上,用竹签扦紧。
(3)藕放入锅里,加水(超过藕面)。加盖,用旺火烧沸后,转用小火煮五六个小时,熄火后再焖两小时即可取出,刮去藕面上的黑皮,切成约一分厚的片装盆,撒上白糖、桂花即成。特点:开胃健脾,酥糯清香,别有苏州风味,利于婴儿增加食欲。
制作方法:(1)将糯米淘净沥干水分待用,竹签四枝,每支约三寸长,藕洗净,在藕的一端截一下约一寸长的段作盖用。
(2)将藕竖直,藕孔内塞满糯米,再将截下小段藕盖上,用竹签扦紧。
(3)藕放入锅里,加水(超过藕面)。加盖,用旺火烧沸后,转用小火煮五六个小时,熄火后再焖两小时即可取出,刮去藕面上的黑皮,切成约一分厚的片装盆,撒上白糖、桂花即成。特点:开胃健脾,酥糯清香,别有苏州风味,利于婴儿增加食欲。
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