制作方法：（１）将茄子削去皮洗净，切成２厘米见方的块，柿子椒去籽切成小块，西红柿洗净亦切成小块待用。
（２）炒锅上火，放入油烧热后，加入白糖后下入茄子炸成金黄色，将葱、姜、蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水适量，随即把酱油、精盐、味精、白糖一同放入茄子中烧开，加入青椒、西红柿再同烧一下，勾芡即成。
制作方法：（１）将茄子削去皮洗净，切成２厘米见方的块，柿子椒去籽切成小块，西红柿洗净亦切成小块待用。
（２）炒锅上火，放入油烧热后，加入白糖后下入茄子炸成金黄色，将葱、姜、蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水适量，随即把酱油、精盐、味精、白糖一同放入茄子中烧开，加入青椒、西红柿再同烧一下，勾芡即成。
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