做法：将鱼去鳞、开肚、去掉头尾，劈切鱼肉成片，放在案板上用刀背剁成鱼肉茸，摘去鱼刺，加入料酒、精盐、酱油、淀粉拌匀，做成直径半寸的圆饼，放至平底锅的沸油中煎至两面透黄时取出即可食用。
做法：将鱼去鳞、开肚、去掉头尾，劈切鱼肉成片，放在案板上用刀背剁成鱼肉茸，摘去鱼刺，加入料酒、精盐、酱油、淀粉拌匀，做成直径半寸的圆饼，放至平底锅的沸油中煎至两面透黄时取出即可食用。
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