做法:(1)牛舌泡洗干净,放入开水锅内加入姜片、葱段、精盐,煮至熟烂时捞出晾凉,去皮切成片,放在盘内码齐。(2)炒锅上火注入香油,烧热后放入姜酱稍炸,烹入料酒,下入番茄酱,煸出香味时倒入少许清水调开,将牛舌放入锅内,加入其余调料,烧沸后用文火煨到入味,汁将尽时淋入少许水淀粉炒匀即成。
做法:(1)牛舌泡洗干净,放入开水锅内加入姜片、葱段、精盐,煮至熟烂时捞出晾凉,去皮切成片,放在盘内码齐。(2)炒锅上火注入香油,烧热后放入姜酱稍炸,烹入料酒,下入番茄酱,煸出香味时倒入少许清水调开,将牛舌放入锅内,加入其余调料,烧沸后用文火煨到入味,汁将尽时淋入少许水淀粉炒匀即成。
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