设中幼网为首页
RSS订阅 | 手机版 | 微信订阅 | 加入收藏 | 网站地图
百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

上海小吃:细沙条头糕

2011-01-18 收藏 复制地址
转载:

  上海小吃:细沙条头糕

  工艺:蒸法

  细沙条头糕的制作材料:

  糯米粉500克,粳米粉200克,赤豆沙、芝麻油各500克,白糖900克,玫瑰酱5克。

  细沙条头糕的介绍:

  它是上海沈大成点心店新创的一款特色糕团之一。它是在传统糕团豆沙条头糕的基础上加以改制的,形状由大改小,用料更加讲究,制作更加精细。1991年荣获原商业部优质产品“金鼎奖”。

  细沙条头糕的特色:

  色泽洁白、半透明状,口味香甜糯韧。

  教您细沙条头糕怎么做,如何做细沙条头糕

  1.炒锅内加入赤豆沙、白糖750克,芝麻油、玫瑰酱炒制成细甜豆沙泥,冷却待用。

  2.盆内加糯米粉、粳米粉、白糖150克、清水100克凋成稠糊,入笼蒸约30分钟取出,倒在案板上,反复揉擦至光滑待用。

  3.熟米粉糕坯搓擦按平成约厚0.5厘米、宽20厘米、长2.5厘米的长方块皮坯,豆沙泥搓成约20厘米长、直径2.5厘米的条,包入皮坯内,搓成直径约1.5厘米、长120厘米的圆卷,最后切成20个小段,即成条头糕。

  细沙条头糕的制作要领:

  蒸制时要用旺火沸水速蒸,揉擦时以表面光滑不粘手为宜。
 






⊙欢迎关注“学前教育网”、“园长”微信公众号。
⊙欢迎分享、转载,转发请勿做任何修改,包括本声明。
⊙版权声明:文章源于网络,中幼网编辑整理,如侵权请联系我们删除。
  • 分享到手机/微信/QQ

  • 学前教育网微信公众号

  • 333美丽童话公众号

  • 中幼网QQ公众号

  • 幼教圈QQ公众号

 
 
营养美食搜索 】  【 加入收藏 】  【 告诉好友 】  【 打印本文 】  【 违规举报 】  【 关闭窗口

想要吗

德育报学前教育微信公众号欢迎您关注

教育理论

2020家庭教育指导师培训班日程安排

热门排行

统计代码