做法：选用大白菜中层嫩叶，切去菜帮，洗净，用干布擦去水分，整好理齐，用顶刀切成细丝。菠菜也用同样方法切成细丝。将植物油放入锅内，烧至八成热时，把白菜叶丝和菠菜叶丝分几次下入油锅中炸，待菜丝稍挺，捞出控净油，放入盘中，撒上精盐、味精拌匀即成。
特点：白绿相间，菜质软嫩，清香爽口。
做法：选用大白菜中层嫩叶，切去菜帮，洗净，用干布擦去水分，整好理齐，用顶刀切成细丝。菠菜也用同样方法切成细丝。将植物油放入锅内，烧至八成热时，把白菜叶丝和菠菜叶丝分几次下入油锅中炸，待菜丝稍挺，捞出控净油，放入盘中，撒上精盐、味精拌匀即成。
特点：白绿相间，菜质软嫩，清香爽口。
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