萝卜糕|饮食指南|营养美食|中幼网

萝卜糕原料：籼米粉一杯（５０克），粳米粉一杯（５０克），白萝卜５００克，香肠２５克，腊肠２５克，鱼肉２０克，鸡蛋一只，熟芝麻２０克，香菜及大葱各一棵，细盐、白糖、味精、胡椒粉、香油各少许。

　　制作方法：（１）将籼米粉、粳米粉拌和，再加清水（一斤）拌和成米浆备用。白萝卜洗净去皮后切成丝。香肠、腊肉切成粒。葱、香菜均切成细粒。鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。鱼肉斩成鱼茸，加适量水和盐搅拌上劲。

　　（２）锅内放清水（一斤），加香肠、腊肉、萝卜丝、细盐、白糖、味精、胡椒粉。烧沸后，放鱼茸、香油，再放入米浆中搅匀。

　　（３）在盘里蔌饭盒内刷些油后，将米浆倒入上笼在沸水锅上蒸三十分钟。揭盖后，把蛋皮丝、葱姜、香菜粒撒在面上，出笼即成，吃时切成厚片，用油煎吃。

　　特点：此为广东特色的食品，即含营养量高，又可锻炼婴儿的咀嚼能力，可作点心食用。

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