辅料:香油15克,酱油50克,精盐10克,味精3克,葱、姜末少许。
制法:(1)将面粉加冷水和成硬面团,擀成薄片,再切成极细的条;瘦肉剁成末;菠菜择洗干净切末。(2)肉末放入碗内,加入葱姜末、酱油、香油调匀待用;将清水倒入锅内,开后下入面条,并加入喂好的肉末搅匀,再加入精盐、菠菜,稍煮即成。
特点:面条细软,汤味鲜美。制作关键:面条要切匀切细,最后汤不要带得太多,但也不能太干。味要香,口不要过重。
辅料:香油15克,酱油50克,精盐10克,味精3克,葱、姜末少许。
制法:(1)将面粉加冷水和成硬面团,擀成薄片,再切成极细的条;瘦肉剁成末;菠菜择洗干净切末。(2)肉末放入碗内,加入葱姜末、酱油、香油调匀待用;将清水倒入锅内,开后下入面条,并加入喂好的肉末搅匀,再加入精盐、菠菜,稍煮即成。
特点:面条细软,汤味鲜美。制作关键:面条要切匀切细,最后汤不要带得太多,但也不能太干。味要香,口不要过重。
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