上海小吃：马蹄糕饮食指南营养美食

　　上海小吃：马蹄糕

　　工艺：蒸法

　　马蹄糕的制作材料：

　　地栗（即荸荠）750克，牛奶500克，地栗粉250克，小麦淀粉50克，白糖50克，鸡蛋3个，熟猪油100克。

　　马蹄糕的介绍：

　　它原是上海和江苏一带中式糕团名点，用米粉制成。20世纪60年代，上海广式点心店采用地栗、地栗粉和牛奶等制成，也称“地蹄糕”。

　　马蹄糕的特色：

　　奶香浓郁，软熟香甜。

　　教您马蹄糕怎么做，如何做马蹄糕

　　1.将地栗去皮切成茸。盆内加入地栗粉、淀粉、牛奶、鸡蛋（用蛋黄）搅匀成混合粉浆。

　　2.锅内加清水750克，放入地栗茸、白糖烧沸，然后倒入粉浆、熟猪油拌匀。

　　3.取搪瓷盘或铝盘一只，盘内刷一遍熟猪油，倒入粉浆，入笼蒸约3O分钟取出，冷却后切成片。冷吃或油煎皆可。

　　马蹄糕的制作要领：

　　地栗切得越碎越好，要用旺火沸水速蒸。

⊙欢迎关注“学前教育网”、“园长”微信公众号。
⊙欢迎分享、转载，转发请勿做任何修改，包括本声明。
⊙版权声明：文章源于网络，中幼网编辑整理，如侵权请联系我们删除。

想要吗

一头牛到水潭边去喝水，踩着了一群小蛙，并踩死了其中一只。小蛙妈妈回来后，见到少了一个儿子，便问他...

1111清朝后期，明光津里西北两里左右有个新桥村。村旁有一处晚清高官的墓葬，占地约十亩方圆。墓前神道两侧...

一天，蛤蟆在北河里洗澡，飞来一只燕子，翅膀在水上一沾一沾的，嘴里不停地唱着。蛤蟆非常羡慕，也...

大家知道，龟兔已有两次角逐：一次由于兔子轻敌睡大觉，让乌龟把奖杯捧跑；一次因为乌龟抱着老皇历不放...

上海小吃：马蹄糕