制作方法：（１）将鲜贝洗净并用淀粉上浆，玉米笋斜刀从中间切成二段，放入水中焯一下。
（２）葱、姜切片后放入碗中，加入盐、味精、鸡汤、淀粉和少许香油，调成碗汁。
（３）炒锅上火，加热油烧热后，将鲜贝放入炸成七成熟再放入玉米笋共同煸炒，鲜贝炒熟后，加入碗汁，翻炒均匀，即可出锅食用。特点：色泽淡雅，口味鲜美，制作时用猪油，则其营养价值和口味均有提高。
制作方法：（１）将鲜贝洗净并用淀粉上浆，玉米笋斜刀从中间切成二段，放入水中焯一下。
（２）葱、姜切片后放入碗中，加入盐、味精、鸡汤、淀粉和少许香油，调成碗汁。
（３）炒锅上火，加热油烧热后，将鲜贝放入炸成七成熟再放入玉米笋共同煸炒，鲜贝炒熟后，加入碗汁，翻炒均匀，即可出锅食用。特点：色泽淡雅，口味鲜美，制作时用猪油，则其营养价值和口味均有提高。
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