辅料:精盐15克,葱花末50克,油75克。
制法:(1)将鸡蛋磕入盆内打散,加入精盐和适量的水与面粉调成稀糊状,再放入葱花末搅拌均匀。(2)将饼铛烧热、刷油,每次摊薄薄一层糊,烙至浅黄色,翻一次,转两转,起泡即成。
特点:柔软适口,易于消化。制作关键:调面糊时要逐渐加水,搅匀后再加,防止有生面疙瘩。
辅料:精盐15克,葱花末50克,油75克。
制法:(1)将鸡蛋磕入盆内打散,加入精盐和适量的水与面粉调成稀糊状,再放入葱花末搅拌均匀。(2)将饼铛烧热、刷油,每次摊薄薄一层糊,烙至浅黄色,翻一次,转两转,起泡即成。
特点:柔软适口,易于消化。制作关键:调面糊时要逐渐加水,搅匀后再加,防止有生面疙瘩。
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