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上海小吃：南瓜团子

2011-01-18 收藏 复制地址
转载：

　　上海小吃：南瓜团子

　　工艺：蒸法

　　南瓜团子的制作材料：

　　镶粉2500克，猪油豆沙馅1750克，南瓜1000克，芝麻油少许。

　　南瓜团子的介绍：

　　它是20世纪4O年代创制出的上海著名的糕团点心，大多冬至时节食用。

　　南瓜团子的特色：

　　软糯甜香，南瓜味浓郁。

　　教您南瓜团子怎么做，如何做南瓜团子

　　1.将南瓜去皮洗净，切片蒸熟待用。

　　2.取镶粉约1000克制成熟芡，与南瓜、剩余的镶粉擦透，搓条后分成50份，每份包入豆沙馅25克，收口捏紧，口向下放置。

　　3.生坯入笼蒸熟，出笼时涂上芝麻油即成。

　　南瓜团子的制作要领：

　　制作要均匀，用旺火沸水速蒸。
 






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